Um dos grandes nomes dessa temporada do Real Madrid, Joselu vem tendo bom desempenho, mas há temporadas atrás estava no Newcastle, onde fracassou completamente e rodou por times menores até lá. O jogador antes de chegar ao clube merengue jogou em dois espanhóis, o Alavés e o Espanhol nos últimos dois anos.
Vale destacar que o atacante chegou a atuar pelo Real Madrid, mas no início da carreira. Ele se destacou como artilheiro do Castilla, ao lado de Álvaro Morata. Embora o time não tenha conseguido a promoção nos playoffs, Joselu chamou a atenção com seu faro de gol e habilidades impressionantes.
O momento decisivo aconteceu em 21 de maio de 2011, quando Joselu fez sua estreia na La Liga pelo Real Madrid principal. Substituindo Karim Benzema contra o UD Almería, ele não apenas entrou em campo, mas também marcou um gol quase imediatamente, aproveitando um cruzamento de ninguém menos que Cristiano Ronaldo.
Joselu continuou a brilhar na temporada seguinte, com destaque para sua atuação na Copa del Rey em dezembro de 2011, quando marcou um gol na vitória por 5-1 sobre o SD Ponferradina.
Sua segunda temporada com o Real Madrid Castilla o viu se tornar o artilheiro da competição, com impressionantes 26 gols (19 na temporada regular e sete nos playoffs). Esse desempenho ajudou o time a conquistar o título e a promoção para a divisão dois, após uma espera de cinco anos. A partir desse momento, os olhos dos principais clubes europeus estavam fixados em Joselu.
Em agosto de 2012, Joselu deu o próximo passo em sua carreira ao assinar um contrato de quatro anos com o TSG 1899 Hoffenheim, ingressando na Bundesliga. Ele não apenas fez sua estreia na liga alemã, mas também rapidamente se tornou uma peça fundamental para sua equipe, marcando seu primeiro gol em uma vitória sobre o VfB Stuttgart.
Sua jornada europeia continuou com passagens por clubes como o Eintracht Frankfurt e o Hannover 96. Em 2015, o Stoke City, da Premier League inglesa, desembolsou 8 milhões de euros para garantir seus serviços. Em uma reviravolta emocionante, Joselu retornou à Espanha em junho de 2022, assinando um contrato de três temporadas com o Espanyol.