O Santos não vive grande fase atualmente, mas há algum tempo, o time brigava ponto a ponto pelo Brasileiro e Carlos Sánchez foi um dos principais nomes do time paulista. O jogador assinou contrato com o Peixe logo depois de disputar a Copa do Mundo da Rússia, em 2018 com a seleção do Uruguai e deixou o Santos apenas no início desta temporada.
Durante estes 4 anos de passagem, o jogador foi muito importante na campanha de 2019, onde o Santos foi vice colocado com pontuação de campeão, mas com o ano avassalador do Flamengo chegando aos 90 pontos, amargou o segundo lugar. O time na época era comandado por Jorge Sampaoli e foi o último grande ano do Peixe desde então.
Apesar de permanecer por 4 anos e meio no clube, o jogador conviveu com muitas lesões e por conta da idade avançada e o desgaste físico não pôde atuar em mais partidas, disputando apenas 161 jogos com a camisa alvinegra. Nessa passagem, Sánchez marcou 32 gols e deu 22 assistências. Além disso, tornou-se o maior artilheiro estrangeiro do clube.
O destino do jogador então foi a volta ao seu país de origem, onde joga pela equipe do Penãrol. O Peixe vinha tratando a crítica situação do camisa 7 com respeito pela boa relação com o clube, mas entendia que a melhor solução seria Sánchez procurar um novo destino.
Aos 38 anos, o uruguaio já vive seus últimos momentos da carreira e já não tem mais a intensidade que o futebol brasileiro espera. Além disso, nos últimos dois anos sofreu duas lesões graves de ligamento no joelho que dificultaram a permanencia do jogador que se despediu do clube em janeiro deste ano.